意外と知らない、余ったこんにゃくの保存方法！冷凍こんにゃくレシピもご紹介。

突然ですが、スーパーで買ってきた板こんにゃく、あなたは一度で使いきれていますか？

量はそんなにたくさん必要じゃないけど、煮物や豚汁などに入れないとなんだか寂しいお料理になってしまうんですよね。

せっかく買ってきたんだし、残りのこんにゃくをどうにか保存してまた次のときに使いたい！でも、一度袋を開けてしまったし、どんな保存方法でどのくらいもつのかわからない…。

今日はそんなあなたの悩みにお答えするべく、こんにゃくの保存方法と保存後のおすすめレシピもお教えしちゃいます。

意外と知らない！開封後のこんにゃくの適切な保存方法とは

袋を開ける前の状態だと、こんにゃくは３０日～９０日もつといわれています。では、開封後のこんにゃくはどうなのでしょうか？

冷蔵庫で保存した場合は２～３日中に食べきるのが安心ライン。

そしてあまり知られていないかもしれませんが、冷凍保存するとこんにゃくは１カ月程度残しておくことができるんですよ！

これならこんにゃくを一度に食べきれなくても心配ないですね。

それでは最初に冷蔵庫での保存のしかたをご紹介しましょう。

水をはった深めのお皿やタッパーなどに残ったこんにゃくを入れてフタをしておけばOKです。水の量はこんにゃくが浸るくらいで十分です。

こんにゃくの乾燥を防ぐための水ですので、こんにゃくが空気に触れないようにしておいてくださいね。この水は２日に１回くらい交換するようにしてください。

さらに！私はいつもうっかり全部捨ててしまうんですが…あらかじめこんにゃくを冷蔵庫で保存すると決めている場合は、こんにゃくのパックに一緒に入っている水は捨てないでとっておいてください！

実はこんにゃくと一緒にパックされている水はただの水ではなくアルカリ性の石灰水で、殺菌作用があります。これと一緒に残りのこんにゃくを冷蔵庫で保存すると、こんにゃくが少し長持ちするんです。

また、料理してしまったなど一度ゆでてしまったものはできるだけ早く食べてしまわないといけないので保存には向きません。

そしてこんにゃくのもうひとつの保存方法が冷凍庫で凍らせてしまう方法です。

こんにゃくを冷凍保存すると、食感は変わってしまいますが、その食感を活かした冷凍こんにゃくのレシピもたくさんあるので後ほどご紹介します。

水分がぬけて少しかためになった冷凍こんにゃくならではの美味しさがありオススメです。

冷凍庫では１カ月程度保存が可能です。こんにゃくをあく抜きをしてから、あらかじめ使いやすいサイズに切って冷凍保存します。

ジッパー付きの保存袋に入れて、なるべく空気を抜いて口を閉じましょう。

料理に使うときは、自然解凍か水につけて解凍します。爆発する可能性があるので、電子レンジで解凍はしちゃいけません！ではでは続きまして、冷凍こんにゃくメニューをどうぞ～。

もともとこんにゃくは低カロリーでダイエット向きな食材ですが、冷凍こんにゃくは食感が固くなり飲み込むのにたくさん噛まないといけなくなるので、少ない量で満腹感が得られ、さらにダイエット効果が期待できます。

シンプルにこんにゃくに小麦粉をまぶして、１７０度の油で揚げるだけ！かための食感はタコからみたいで止まらなくなります。

しょうゆやニンニク・ショウガのすりおろし、酒、砂糖で味付けをしてから小麦粉を付ければ、とりのから揚げ風にもなりますよ。

解凍したこんにゃくをニンニクやしょうゆで炒めるだけの簡単メニューです。噛みごたえのある冷凍こんにゃくは意外にもお肉のように思えるんですよ。

火にかける前に、こんにゃくにこまかく切り目を入れておくと味が入りやすいです。

小さめに切ったこんにゃくとごぼう、人参、豚肉をめんつゆで炒め煮すれば食べ応えのあるきんぴらのできあがりです。

たかがきんぴらと思いがちですが、冷凍こんにゃくを使うことで立派なおかずになりますよ。

薄めに切っておいた冷凍こんにゃくを玉ねぎと一緒に煮ます。通常の牛丼の味付けでも良いし、すき焼きのタレで煮てもご飯との相性抜群です！

冷凍こんにゃくは冷凍したことにより水分が抜けているので、味がしみこみやすくこのようなレシピにとても向いています。

豚肉や鶏肉のひき肉と、みじん切りにした冷凍こんにゃくを炒めてしょうゆ、酒、砂糖、みりん、すりおろしショウガで味付けしていきます。濃いめの味付けにするとご飯がすすみます。

目からウロコのこんにゃくの保存方法と冷凍こんにゃくを使ったレシピ、いかがでしたか？開封したこんにゃくの保存期間は冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で１カ月くらい。

冷凍保存したこんにゃくはお肉の代わりや味をしみ込ませる料理にアレンジするのがオススメ。

個人的には、冷凍したこんにゃくのほうがレシピが広がる気がしてわざと冷凍してもっといろいろな料理に使いまわしてみたいと思いました。

ヘルシーで節約にもなるこんにゃく料理、上手に保存をしながらためしてみてくださいね！